تابناک فارس به نقل از باشگاه خبرنگاران: برای جلوگیری از چاقی شکمی به جای برنج سفید و کربوهیدراتهای تصفیه شده، از برنج قهوهای و غلات سبوس دار استفاده کنید.
- خوردن مقدار زیاد برنج سفید منجر به افزایش ریسک دیابت نوع دوم میشود.
- چاقی شکمی، تریگلیسیرید زیاد، کم بودن کلسترول خوب و بالا بودن قند خون ناشتا از عوامل ایجاد کننده سندروم متابولیک است.
- خوردن زیاد برنج سفید اختلالات عصبی به وجود میآورد، به همین دلیل مقداری شلتوک برنج را داخل یک پارچه ریخته در برنج قرار دهید که همراه آن پخته شود.
- طبع برنج سرد و خشک است و مصلح آن زعفران، شوید، زیره سیاه و خیساندن در آب نمک است.
بهترین زمان مصرف برنج دو سال بعد از شالیکوبی است. از مهمترین نشانههای برنجهای تاریخ مصرف گذشته تغییر رنگ مایل به قهوهای، شکننده بودن برنجها، کپکزدگی، کرمزدگی، رطوبت و تغییر طعم است. اگر تاریخ مصرف بهینه برنج گذشت، آن را آزمایش کنیم و اگر از نظر سلامت تأیید نشد، باید خوراک دام شود و مورد مصرف صنعتی قرار گیرد یا به طور کل معدوم و به کود زیستی تبدیل شود.
- افراد دچار چاقی بیش از حد، بهتر است به جای برنج سفید از غلات سبوسدار استفاده کنند.
- افراد دچار دیابت از مقدار کمتری برنج استفاده کنند تا قند خونشان بالا نرود.
- افرادی که یبوست دارند باید برنج کمتر بخورند.
- مصرف بیش از حد برنج در دوران بارداری سبب بالا رفتن وزن خانمها میشود. برنج سفید شاخص گلیسمی بالایی دارد، بنابراین سبب ابتلای خانم باردار به دیابت بارداری میشود. بعضی از برنجها مقدار قابل توجهی آرسنیک دارد که مصرف بیش از حد آن ممکن است منجر به مرگ زودرس یا تولد زود هنگام جنین شود.
- مصرف برنج قهوهای جایگزین بسیار مناسبی برای برنج سفید است. برنج قهوهای حاوی مواد مغذی فراوانی برای بدن است. مهمترین عامل برای دور ماندن از مضرات برنج سفید، انجام فعالیتهای بدنی کافی است.